Secretos del Sabor: Cómo Preparar el Kebab Perfecto en Casa

Historia del Kebab
El origen del kebab tiene raíces profundas en la historia de Oriente Medio. La base del plato es la carne grillada, una tradición culinaria que data de tiempos antiguos.
El Origen del Kebab
La palabra kebab proviene del árabe y significa "carne a la parrilla". Uno de los primeros registros de este plato proviene de un recetario turco, del siglo XVIII. Sin embargo, se cree que el kebab era un platillo popular entre los soldados del Medio Oriente, quienes solían ensartar la carne en sus espadas y asarla al aire libre.
Tipos de Kebab
Shish Kebab
El Shish Kebab es un kebab tradicional de Turquía. Se hace con carne de cordero cortada en trozos, marinada en especias y luego ensartada en pinchos para ser asada a la parrilla.
Doner Kebab
El Doner Kebab es una variante que se originó en el Imperio Otomano. A diferencia del Shish kebab, la carne se afeita de un tronco grande de carne asada que se gira en un asador vertical.
Cómo hacer un Kebab Casero
- Elige tu carne: puedes usar pollo, cordero o ternera. Asegurate de que la carne esté fresca y de buena calidad.
- Prepara la marinada: combina yogur, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y especias en un tazón. Añade la carne y mezcla bien. Deja marinar durante al menos una hora.
- Monta los kebabs: ensarta la carne en pinchos de metal o de madera. Si estás utilizando pinchos de madera, recuerda remojarlos en agua primero para evitar que se quemen en la parrilla.
- Asar a la parrilla: calienta la parrilla a alta temperatura. Una vez esté caliente, coloca los kebabs y cocina durante 7-8 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté completamente cocida.
Importancia del Kebab en la Cultura Gastronómica
El Kebab ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato internacional, con presencia en menus de todo el mundo. No solo es un delicioso plato de carne asada, sino que también es un fuerte simbolismo de la rica cultura y tradición culinaria de Oriente Medio.